太湖粉丝选用优质绿豆、蚕豆、碗豆为原料，采用传统工艺与先进技术相结合的方法精制而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成份。具有口味纯正、爽滑、丝细、透明、韧性适度，文煮不糊、复煮不断等特点。

亲朋相聚，将粉丝发湿，加高汤做火锅，味道纯正鲜美；放入青椒、肉丝、葱蒜一起小炒，是难得的美味。粉丝用做包饺子的馅料，也别有风味。粉丝入口细润绵长，耐咬嚼，有韧性，还能充分吸收香料和配菜的味道，吃起来口感更好。

1992年太湖粉丝获香港国际食品博览会特别奖，1995年获北京国际食品及加工技术博览会金奖，1998年被评为“安徽省粮油畅销产品”和“安庆市质量信得过产品”，1999年获“中国粮食行业协会推荐产品”称号。